Cascina Fontana Gavi DOCG
Il Gavi, un vino bianco secco prodotto con uve Cortese, coltivate a Monterotondo di Gavi nel cuore della zona di produzione, è conosciuto come uno dei migliori vini bianchi italiani.
Denominazione: Gavi DOCG
Vitigno: Cortese 100%
Vigne:comune di  Monterotondo di Gavi, esposizione vigneti Sud-est, altitudine 150 mt sul livello del mare
Produzione: 70/80 quintali per ettaro
Vendemmia: settembre
Sistema di vinificazione: leggera pressatura e fermentazione in serbatoi di acciaio, stoccaggio in serbatoi di acciaio per 6 mesi, seguito da ulteriore maturazione in bottiglia
Alcool:  10,5/13,5%
Bottiglia: Bordolese da 75 cl.
Tappo: sughero  
Produzione media annua: 3000 bottiglie
Colore: giallo paglierino più o meno intenso a seconda delle annate
Profumo: molto caratteristico e delicato con sentori di frutta fresca e fiori
Sapore: asciutto, gradevole e fresco con una persistenza minerale finale
Servizio: servire a una temperatura di 8/12°C
Invecchiamento: conservare in un luogo fresco e buio, da consumare entro 2-3 anni dalla produzione.

Cascina Fontana Chardonnay del Piemonte DOC
Lo Chardonnay  non è un vitigno originario del Piemonte, ma ha dimostrato di dare ottime produzioni in questa regione, sopratutto nella zona viticola collinare nei pressi di Canelli, un'area di alta produzione di uve moscato. La nostra tipologia di Chardonnay viene in parte prodotto con la fermentazione in botte piccola, che lo rende più ricco e strutturato e ne fa un ottimo abbinamento per i cibi più completi della nostra cucina.
Denominazione:Piemonte DOC Chardonnay
Vitigno:100% Chardonnay
Vigne: Canelli, altitudine 200 metri sul livello del mare, esposizione sud, sud-ovest
Produzione: 75 quintali per ettaro
Vendemmia: settembre
Sistema di vinificazione: pressatura soffice seguita da maturazione del 70% del mosto fermentato in barriques e dal restante 30% in serbatoi di acciaio. Questo procedimento è seguito da un invecchiamento di 6 mesi  in barriques con frequenti batonnage
Alcool: 11/13%vol.
Bottiglia: champagnotta da 0,75 l
Tappo: sughero
Produzione annua: 2000 bottiglie
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli a volte più intensi, a seconda delle annate
Profumo: fresco e fruttato con un sentore di leno al naso
Sapore: pieno, ricco al palato, con un piacevole bilanciamento tra legno ed acidità
Servizio: temperatura ideale di servizio 8-12°C
Invecchiamento: conservare in luogo fresco e lontano dalla luce, migliora in 2-3 anni di stoccaggio in bottiglia

Cascina Fontana 'Dorato'
Il Dorato è un vino delizioso, prodotto con le franti uve di moscato bianco. Dal basso contenuto alcolico, con un residuo zuccherino naturale, questo vino aromatico è ottenuto con mosto parzialmente fermentato. Perfetto in abbinamento a dolci a base di frutta, è piacevole da gustare anche da solo.
Vitigno: 100% moscato bianco  
Vigne: Situate a Castiglione Tinella, altitudine 280metri sul livello del mare, esposizione sud - sud est
Produzione: 90 quintali per ettaro
Vendemmia: settembre   
Sistema di vinificazione: pressatura soffice seguita da chiarifica e filtrazione. La lenta fermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata (18°C) fino allo svolgimento di 5% vol dell'alcool, il vino viene poi sottoposto ad un’ulteriore filtratura immediatamente precedente l’imbottigliamento
Alcool: 5,50 % vol
Bottiglia: albeisa verde da 75 cl
Tappo: sughero
Produzione annua: 3000 bottiglie
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: delicatamente fresco e fragrante con sentori di pesca e pera
Gusto: leggero, leggermente frizzante in giovinezza, aromatico e dolce
Servizio: temperatura ideale 8-10°C
Conservazione: tenere in luogo fresco e buio, da bere il più giovane possibile. 

Cascina Fontana Barbaresco Canova DOCG
Il territorio del Barbaresco, la prestigosa zona che si estende ad est di Alba, dà un'altra espressione al maestoso vitigno nebbiolo, da cui qui si ottiene appunto il Barbaresco. Noi abbiamo una collaborazione con un piccolo produttore di questa zona, che condivide la nostra filosofia,e con cui cooperiamo durante la stagione viticola così come nella produzione del vino. Il risultato, secondo la nostra opinione, è un Barbaresco che rispecchia fedelmente il nostro stile e la qualità di tutti i nostri vini di Cascina Fontana.
Denominazione: Barbaresco DOCG
Vitigno: Nebbiolo 100%
Locazione Vigneti:Cru Canova in Neive, altitudine 350 mt sul livello del mare, esposizione sud-ovest.
Produzione: 50/70 quintali per ettaro
Periodo vendemmia: ottobre/novembre
Sistema di vinificazione: fermentazione di 15/20 giorni in serbatoi di acciaio, stoccaggio in serbatoi di acciaio per 4 mesi, invecchiamento 2 anni in botti di  rovere di slavonia di media grandezza (25 hl)
Alcool:  13/14% vol.
Bottiglia: Albeisa da 75 cl.
Tappo: sughero
Produzione media:  2000 bottiglie
Colore: rosso granato con riflessi aranciati
Profumo: intenso con note floreali, leggermente speziato con sentori di tabacco
Sapore: complesso, armonico, corposo, persistente, giustamente tannico
Servizio: stappare la bottiglia un’ora prima di servire e, se possibile, decantare. Temperatura ideale di servizio 18/20°C
Conservazione: conservare in un luogo fresco e buoi, si mantiene per 10 anni ed oltre
Note: Vino non filtrato