Il Barbera, più di ogni altro vino, è il vino del contadino- un vino umile, profondamente legato al territorio, che rappresenta il sangue di vita per la gente di Langa. Più complesso del dolcetto, con un corpo più robusto, con più estratti e tannini più accentuanti, la sua robustezza e acidità lo rendono un vino vivo e diretto dal tipico cartattere che gli conferisce la terra che lo fa crescere. Questo è un vino da gustare al meglio accompagnato da piatti con gusti robusti.

Il Barbera è sicuramente il più piemontese di tutti i vini. Il vitigno è presente in tutte le zone vinicole della regione , da Alba,  Asti e il Monferrato fino ai vigneti nelle zone più a nord della regione. Non sorprendentemente il risultato è una vasta gamma di tipi di vino barbera.

Cascina Fontana cerca di produrre un vino pieno e corposo che posso trarre beneficio e migliorare con l'invecchiamento. Dopo la fermentazione, lo maturazione in botticelle di legno usate aiuta il vino ad ammorbidirsi e gli aggiunge un tocco di eleganza, stemperando la naturale aggressività derivata dall'elevata acidità, tipica caratteristica del barbera. Si usano piccole botti di legno di cinque o sei anni al fine di non dare al vino un gusto pronunciato di legno, ma semplicemente per renderlo più rotondo e aiutarlo nell'evoluzione. Dopo un anno in queste botticelle, il nostro barbera invecchia  in vasca ed in bottiglia per almeno un altro anno.

Il Barbera ottenuto dalle nostre vigne della zona del Barolo ha la capacità di invecchiare ed evolversi per dieci anni ed oltre, diventando più rotondo, più morbido e più complesso con l'invecchiamento.

Il Barbera può accompagnare antipasti, salumi, piatti di pasta, carni arrosto e formaggi stagionati. Effettivamente riteniamo che questo vino si posso abbinare con quasi tutte le tipologie di cibo!